Éditorial
Dioxyde de carbone, le danger invisible
Détecteur de CO2 pour plus de sûreté
Une trop forte concentration de CO2 dans l’air peut faire perdre connaissance et entraîner d’autres troubles de santé. La pression des fûts de bière étant générée par du CO2, ce danger invisible peut aussi être présent dans les caves avec fûts. Afin que les restaurateurs puissent protéger la santé de leur personnel et la leur, Feldschlösschen propose un détecteur de CO2 de grande qualité.
Cela a eu lieu avant le dîner, à 11 heures, chez un torréfacteur de Suisse orientale. La mouture du café a libéré trop de CO2 (dioxyde de carbone). Une collaboratrice a perdu conscience à cause du manque d’oxygène et dû recevoir des soins médicaux. Selon un communiqué de police, cinq employés ont été emmenés à l’hôpital pour contrôle.
Les fûts de bière sont aussi concernés. Si la concentration de CO2 dans l’air est trop forte, c’est un risque pour les gens dans la pièce. «Les maux de tête sont le symptôme le plus fréquent. Mais on peut aussi perdre connaissance, et dans les cas les plus graves, y laisser la vie», dit René Zwygart, directeur du service clientèle technique de Feldschlöss chen.
Prévenir accidents et jours d’absence
Maniement correct et maintenance professionnelle du système de tirage pression réduisent le risque d’accident. Mais si ses clients veulent protéger au mieux la santé du personnel, Feldschlösschen leur recommande l’achat d’un détecteur de CO2 et leur propose l’Analox AX60+. Ce système décentralisé surveille la concentration de CO2 et alerte sans délai si elle est trop élevée. René Zwygart: «Il trouve sa place dans chaque cave et se manipule aisément.»
Un investissement modeste suffit à faire nettement baisser les risques pour la santé du personnel. Il se situe, montage inclus, entre 1800 et 2000 francs. René Zwygart calcule pour vous pourquoi il en vaut la peine: «Comme je l’ai dit, les maux de tête sont le symptôme le plus fréquent quand il y a trop de CO2 dans l’air, et ils sont souvent synonymes d’absence des collaborateurs. Un jour d’absence coûte plusieurs centaines de francs. Rien qu’éviter trois journées d’absence permet d’amortir l’achat.»
Profiter du test de sécurité
Dans certains cantons comme Bâle-Ville, l’installation d’un détecteur de CO2 est déjà une condition pour obtenir une nouvelle licence. «Ce n’est qu’une question de temps, et la loi rendra obligatoire un tel détecteur pour tous les établissements du pays», selon René Zwygart. Il est recommandé d’acquérir un détecteur de CO2 dès maintenant. Feldschlöss chen offre à ses clients restaurateurs un test de sécurité gratuit. L’in stal lation du robuste Analox AX60+ à longue durée de vie sera toute proche!
Plus d’informations auprès du Gastroservice
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