Schupfnudeln mit Sauerkraut, Pancetta und Äpfeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
500 g Kartoffeln, am Vortag gekocht, geschält
20 g Weizengriess
50 g Mehl
1 Eigelb
Salz
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
250 g Sauerkraut
150 ml Apfelsaft
1 EL Honig
1 /2 TL Kümmel, ganz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
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