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REZEPT

Schupfnudeln mit Sauerkraut, Pancetta und Äpfeln

Zubereitungszeit: 50 Minuten

500 g Kartoffeln, am Vortag gekocht, geschält 
20 g Weizengriess 
50 g Mehl 
1 Eigelb 
Salz 
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

250 g Sauerkraut 
150 ml Apfelsaft 
1 EL Honig 
1 /2 TL Kümmel, ganz 
Pfeffer aus der Mühle

5 EL Olivenöl