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REZEPT

ROTKABIS-FOCACCIA

für 1 Focaccia / für 4–6 Personen 


1 Für den Teig Mehl und Salz mischen, Hefe in Wasser auflösen, mit Rotkabis (Rotkraut), Speck und Öl zugeben, kurz zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Teig bei Zimmertemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen; das dauert 1 bis 2…