REZEPT

Pouletbrüstchen IM GEMÜSEDAMPF

Für 4 Personen: 
2 Frühlingszwiebeln 
4 mittlere Karotten 
4 Zweige Stangensellerie 
200 g Champignons abgeriebene Schale von 
1 /2 Zitrone Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
20 g Butter 
1 /2 dl Noilly Prat 
1 1 /2 dl Weisswein 
4 mittlere Pouletbrüstchen 
1 Bund Kerbel 
100 g Crème fraîche oder Doppelrahm

1 Die Frühlingszwiebeln rüsten, dabei schönes Grün stehen lassen. Die Zwiebeln schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls schräg in Scheiben schneiden. Den Stangensellerie rüsten, der Länge nach halbieren, im unteren Teil nach Belieben dritteln und in 2 cm lange Stängelchen schneiden. Die Champignons kurz kalt spülen und in Scheiben schneiden.

2 Alle vorbereiteten Zutaten in eine eher weite Pfanne geben und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleinen Flocken auf dem Gemüse verteilen. Noilly Prat und Weisswein dazugiessen. Alles zugedeckt aufkochen und 2–3 Minuten kochen lassen.

3 Jetzt die…

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ethos 05/2015

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2015-04-26

INPUT

Cover

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EDITORIAL

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l EDITORIAL

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REPORTAGE

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Mitten in der Nordsee: süsse Robbenbabys, spektakuläre Bullenkämpfe und aufdringliche Krähen.

FOCUS

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l Fokus

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GLAUBE KONKRET

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PERSÖNLICH

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l «Man kann doch heutzutage nicht mehr an Gott glauben.»

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100 Tage auf dem Weg zur Heilung (ik.) «Lust ist kein Schosshündchen, das mit dem Schwanz wedelt, wenn man ihm einen Knochen gibt; sie ist wie ein wilder Wolf, der stiehlt, tötet und zerstört.» Zu diesem Schluss kommt der Autor nach eigener bitterer Erfahrung einer 20-jährigen…

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ALLTAGSTIPPS

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TÜTENTRICK Öffne Verpackungen, indem du einen schmalen Streifen der Verpackung am oberen Ende abschneidest. Diesen kannst du verwenden, um die Tüten zuzubinden. Willst du die Tüte wieder öffnen und der Knoten sitzt zu fest, einfach die beiden losen Enden fest einzwirbeln und gegeneinander drücken. …

LESERBRIEFE

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l Leserbriefe

DANKE (...) Schon lange wollten wir euch einmal danken für euren kostbaren Dienst am Evangelium durch eure wertvollen ethos-Hefte, die wir so sehr schätzen in der Vielfalt der verschiedenen Berichte, besonders aber in eurer bibeltreuen Haltung zu Zeiterscheinungen, die zu nichts Gutem führen können…

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Nicht nur die Regenwälder sind heutzutage vom Aussterben bedroht, sondern auch eine Reihe alter und nichtsdestotrotz wertvoller Tugenden, die es vom retro-Label «veraltet und gänzlich unnötig» zu befreien gilt. Grosszügigkeit ist eine dieser aussterbenden Giganten, der im Trubel unserer…