REZEPT

CRÈME-FRAÎCHE-HIMBEER-Kuchen

Ergibt 20 Stücke, Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit, Backzeit: 12–15 Minuten

Für den Biskuitteig: 
5 Eigelb (Grösse L) 
3 Eier (Grösse L) 
160 g Zucker 
120 g Weizenmehl 
30 g gesiebtes Kakaopulver Für den 
Belag: 500 g Crème fraîche 
150 g Zucker 
1 Vanilleschote 
7 ganz frische Eiweiss (Grösse L, etwa 250 g) 
750 g frische Himbeeren

Für den Guss: 
2 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar 
100 g Zucker 
500 ml schwarzer Johannisbeernektar

Hinweis: Für den Belag nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit). Den Kuchen innerhalb von 24 Stunden verzehren und so lange im Kühlschrank aufbewahren.

1 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C / Heissluft: etwa 160 °C.

2 Für den Teig Eigelb und Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Kakao mischen und kurz auf niedrigster…

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ethos 07/2016

ethos 07/2016

2016-06-26

INPUT

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l Was uns schlafen lässt ...

Nach dem Zweiten Weltkrieg übernahmen die Alliierten, die um den Wiederaufbau Europas bemüht waren, die Fürsorge für Millionen von Waisen in ganz Europa. Verschiedene Lager wurden gebaut, um für diese Kinder zu sorgen. In einer Einrichtung zeigten sich die Verwalter beunruhigt, weil die Kinder nach…

EDITORIAL

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l EDITORIAL

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER Ich bin im wahrsten Sinne des Wortes auf den Hund gekommen. Unsere Tochter ist für zwei Monate im Ausland, ihr Vierbeiner währenddessen in unserer Obhut. Es fehlt ihm an nichts. Ich gebe mein Bestes, mutiere gar zu einer überbehütenden Hundemama. Doch obwohl ich mir ein…

GLEICHNIS

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l DIE AUF DEM RÜCKEN Wenn der Glaube enttäuscht

«Mit dem Auszug des jungen Tunichtgut ist für den mustergültigen Sohn Reizfaktor Nummer eins entsorgt. Bis Töne, die in diesem von Tüchtigkeit geprägten Alltag selten zu hören sind, vom Familienhaus her erklingen. «

REPORTAGE

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l WAKATOBI

Tauchtourismus im Einklang mit Natur und einheimischer Bevölkerung.

FOCUS

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l Fokus

Forderung: Homöopathie nicht mehr bezahlen (et.) Der Mediziner Norbert Schmacke, Gesundheitsforscher an der Universität Bern, fordert die Krankenkassen auf, Homöopathie nicht mehr zu bezahlen. Wissenschaftliche Studien haben immer wieder nachgewiesen, dass homöopathische Kügelchen nicht besser…

FREMDLINGE IN DER BIBEL

Cover

l WAS SAGT DIE BIBEL ZUM THEMA FLÜCHTLINGE?

Der Zustrom Hunderttausender überfordert Politik und Gesellschaft und nicht zuletzt auch die Christen, die sich nicht selten in einem moralischen Dilemma wiederfinden. Die Bibel hilft zu einem klaren Blick auf die Situation.

ARBEIT UNTER FLÜCHTLINGEN

Cover

l VERSAMMELT ALLE Gläubigen

Gemeindebau unter Arabisch Sprechenden in Österreich ist seit vielen Jahren das Herzensanliegen des Ägypters Raafat Mashraki. Die gewaltigen Flüchtlingsströme bringen da ganz neue Dimensionen. Von Herausforderungen, Gefahren und Segen.

LEBENSBERICHTE

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Roswitha Wurm sprach für ethos mit den Flüchtlingsfamilien.

l «WIR LIEFEN UM UNSER LEBEN»

Endstation Österreich. Menschen erzählen von den Gründen ihrer Flucht. Wenn Flüchtlinge ein Gesicht bekommen.

FREIHEIT

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l Verkehrte (Vogel-)welt

«Das Leben ist wirklich ein Zoo!» Gary Richmond, viele Jahre Tierpfleger und rechte Hand des Tierarztes im Zoo von Los Angeles, sowie Pastor und Seelsorger, weiss, wovon er spricht.

ZEITZEICHEN

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l zeitzeichen

Öffentlicher Druck: Artikel zurückgezogen (mnr.) «Spiegel Online» berichtet von einem «Aufsatz für das renommierte Wissenschaftsmagazin ‹PLOS One›», worin «chinesische Forscher über die besondere Biomechanik der Hand im Alltag» schreiben und feststellen, die Hand sei das «Design des Schöpfers». Nach…

POSTER

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l Gewaltig

GEWALTIGER ALS DAS TOSEN VIELER WASSER, GEWALTIGER ALS DIE BRANDUNG DES MEERES IST DER HERR IN DER HÖHE.

PERSÖNLICH

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l ÜBUNG VERTRAUEN

Wenn der Töpfer an seiner Scheibe sitzt, hat er eine bestimmte Vorstellung davon, was aus dem Ton werden soll. Er formt den Klumpen, fügt Lehm zu, nimmt weg, streicht glatt, bis das entsteht, was er im Sinn hat. Ob daraus eine kunstvolle Vase oder ein gewöhnlicher Topf für den Alltag wird, liegt in…

AKTUELL

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l EHREN MORDE VOR UNSERER HAUSTÜR

Wie kommt es zu Morden innerhalb der eigenen Familie? Was treibt die Täter an? Ist der Islam an den Ehrenmorden schuld, oder handelt es sich bloss um eine kulturelle Sache, die nichts mit der Religion zu tun hat?

ETHOS open hands

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christlich-soziale Osthilfe RUMÄNIEN

l ALLTAG IM «HAUS DES TROSTES»

Es gibt Situationen im Leben, da wird man einfach vor vollendete Tatsachen gestellt. So geschehen in der zweiten Jahreshälfte 2014, als der Bau des Altersheimes in die Endphase rückte und die ersten Bewohner ihre Zimmer im «Haus des Trostes» bezogen. Niemand von…

JUGEND MIX

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INPUT

l PORNO to go

Let’s talk about ... sex. Genauer gesagt über «Cybersex», jenen sexuell motivierten Verhaltensweisen im Internet. Dazu gehören vor allem die Sichtung pornografischen Inhalts, aber auch Besuche von Sex-Foren oder das Lesen sexuell erregender Literatur.

MIT WERTEN ERZIEHEN

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l DELEGIERTE VERANTWORTLICHKEIT CONTRA ERWACHSENWERDEN

Die Erzählung von Peter Pan – ein treffendes Beispiel unserer Zeit.

FORTSETZUNGSGESCHICHTE

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l MARTYRIUM Heimat

Die sechsjährige Dorie wächst zusammen mit ihrer um ein Jahr jüngeren Schwester Maria in ärmlichen Verhältnissen auf. Den ganzen Tag sind die beiden sich selbst überlassen. Doch worunter Dorie am meisten leidet, ist die ständige Zurückweisung, die sie durch ihre Mutter erfährt.

KIDS

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l VERHÄNGNISVOLLE Wellen

Endlich Ferien! Vor fünf Tagen war Luca mit seinen Eltern in Italien angekommen. Schon am ersten Tag hatte er zwei richtig coole Jungs in seinem Alter kennengelernt: Jonas und Finn. Die drei waren seitdem unzertrennlich. Auch heute trafen sie sich wieder am Strand und hatten viel Spass miteinander…

GESUNDHEIT

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l KÖNIGSKERZE

Sie sieht genauso aus, wie sie heisst – eine wirklich königliche Erscheinung!

LESERBRIEFE

l Leserbriefe

ABO-KÜNDIGUNG UND DANK Es tut mir leid, dass ich meine Zeitschrift ethos erst einmal abbestellen muss. Ich lese sie sehr gern, finde die Artikel toll, insbesondere freut mich die Nähe zur Bibel in ihrer Gesamtheit. ... Ich habe eine ziemliche Sammlung älterer Zeitschriften, die ich, bevor ich sie…

BÜCHER & CO

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l Bücher

Kudus, Kobras, Killeraffen Gary Richmond, Pastor und gleichzeitig Tierpfleger des Zoos von Los Angeles, hat allerhand erlebt und er ist ein begnadeter Geschichtenerzähler. Kurzweilig und mitreissend beschreibt er beispielsweise den Umzug eines vor Kraft strotzenden Nashorns in einer…

REZEPT

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l CRÈME-FRAÎCHE-HIMBEER-Kuchen

Ergibt 20 Stücke, Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit, Backzeit: 12–15 Minuten Für den Biskuitteig: 5 Eigelb (Grösse L) 3 Eier (Grösse L) 160 g Zucker 120 g Weizenmehl 30 g gesiebtes Kakaopulver Für den Belag: 500 g Crème fraîche 150 g Zucker 1 Vanilleschote 7 ganz frische Eiweiss (Grösse L…

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l ALLTAGSTIPPS

Die exotische Frucht schmeckt nicht nur lecker und erfrischend, sondern enthält auch Alpha-Hydroxy-Säuren: Diese regen die Kollagen-Produktion der Haut an und sorgen dafür, dass alte Zellen abgestossen werden. So kann sich übrigens auch sonnengeschädigte Haut regenerieren. Auch in Sachen Figur ist die Ananas ein toller Helfer: Isst man vor jeder Mahlzeit eine Scheibe, zügelt das den Appetit und kurbelt die Verdauung an. Einem aufgeblähten Bauch wird so vorgebeugt.