<
REZEPT

Kalbshaxen MIT WINTERGEMÜSE

Für 4 Personen

250 g Perlzwiebeln 
4 grosse Rüebli 
1 Bund Stangensellerie 
4 Scheiben Kalbshaxe Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle wenig Mehl zum Bestäuben 
2 Esslöffel Bratbutter 
1½ dl Weisswein 
2 dl Fleischbouillon Schale von 
½ Zitrone 
4 Zweige Thymian oder 
½ Teelöffel…