ERBSEN-MORCHEL-Risotto

1 Die Morcheln unter fliessendem Wasser gründlich spülen, grosse Pilze halbieren oder vierteln. Getrocknete Morcheln etwa 30 Minuten in warmer Milch einweichen, dann abschütten und unter fliessendem Wasser gründlich spülen. Wie die frischen Morcheln wenn nötig kleiner…