REZEPT

ERBSEN-MORCHEL-Risotto

1 Die Morcheln unter fliessendem Wasser gründlich spülen, grosse Pilze halbieren oder vierteln. Getrocknete Morcheln etwa 30 Minuten in warmer Milch einweichen, dann abschütten und unter fliessendem Wasser gründlich spülen. Wie die frischen Morcheln wenn nötig kleiner schneiden.

2 Die Erbsen aus den Schoten lösen. Tiefgekühlte Erbsen können noch gefroren verwendet werden.

3 Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün hacken.

4 In einer mittleren Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Morcheln und Frühlingszwiebeln darin unter Wenden andünsten. Den Reis beifügen und kurz mitrösten. Mit Weisswein ablöschen und diesen unter Rühren vollständig einkochen lassen.

5 Die Hälfte der Bouillon beifügen und unter häufigem Rühren ebenfalls vollständig einkochen lassen.

6 Nun die restliche Bouillon sowie die Erbsen dazugeben. Alles noch so lange kochen lassen, bis der Reis knapp weich ist. Am Schluss den Mascarpone sowie den Parmesan untermischen und den Risotto mit Salz sowie Pfeffer…

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ethos 04/2016

ethos 04/2016

2016-03-26

INPUT

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EDITORIAL

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l EDITORIAL

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER Der Dichter Shelley berichtet von einem Reisenden, der in der Wüste zwei riesige steinerne Beine und in der Nähe einen zerschmetterten, halb im Sand vergrabenen Kopf fand. Auf dem Sockel, der einst das stolze Bild getragen hatte, waren die Worte geschrieben: «Mein Name…

REPORTAGE

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l Spiegelungen

«Gottes Liebe zu begreifen heisst, von ihr ergriffen zu sein. «

FOCUS

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l Fokus

Software: Verhalten von Sanddünen und Lawinen vorhersagen (Spiegel) 10 250 verschiedene Möglichkeiten gibt es, um beispielsweise 128 Bälle beliebig im Raum anzuordnen. Das ist eine Zahl mit 250 Nullen, man kann auch sagen: Es sind zehn Unquadragintilliarden Varianten. Diese unfassbar grosse Zahl…

IDENTITÄT

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l ULTIMATIV Mensch

Homo sapiens und die Suche nach mir selbst.

ZEITZEICHEN

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l ZEITZEICHEN

Berlin: Die Kirchen schweigen meist Der Autor, Gottfried Martens, ist Pfarrer der Evangelisch-Lutherischen Dreieinigkeits-Gemeinde in Berlin-Steglitz. Seine Gemeinde, die zur Selbständigen Evangelisch-Lutherischen Kirche (SELK) gehört, ist Anlaufstelle für mehr als 1000 christliche Flüchtlinge,…

INTERVIEW

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l «GOTT HAT MICH VOR DER STASI BEWAHRT»

Theo Lehmann trotzte in der DDR-Zeit mutig dem sozialistischen Meinungsdiktat. Der heute 81-jährige Evangelist und Jugendpfarrer aus Sachsen im Gespräch mit ethos – ein Mann mit Format.

SCHÖPFUNG

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l Kunstwerk VENUSFLIEGENFALLE

Bestechende Schönheit, tödliche Falle und – geniale Rechenkünstlerin.

MIT WERTEN ERZIEHEN

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l RESPEKTVOLL MITEINANDER UMGEHEN

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VERÄNDERUNG

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Im Alter ist leider eher das Gegenteil der Fall: Die Sehschwäche nimmt zu. Wie ist es dann gemeint, das Schärfer-Sehen?

PERSÖNLICH

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POSTER

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l Unbeirrt

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LESERBRIEFE

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OKKULTISMUS IN DER SCHULE zu: «Okkultismus in der Schule», 2/16 Danke für den klaren Artikel «Okkultismus in der Schule». Zu den «Theologen», die Satan in der Bibel nicht erwähnt wissen ... Den von Ihnen bereits aufgeführten Stellen sind auch Jesaja 14 und Hesekiel 28 hinzuzufügen, wo von Satan die…

ALLTAGSTAUGLICH

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ETHOS open hands

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WIRTSCHAFTSETHIK

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Fritz verbringt den freien Nachmittag mit seinen Freunden und seinem Hund Karlson auf der Burg Stolpen. Als er sich bücken muss, um den Schuh zu binden, legt er die Leine kurz neben sich. Plötzlich fängt Karlson an zu bellen und rennt davon. «Da war eine Katze», ruft Richard. Sie laufen dem Hund…

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Tommy Joe Tommy Joe, ein Waisenjunge, lebt an der Western-Boy-Highschool. Er ist gut in der Schule, hat viele Freunde gefunden, und doch betrachten ihn manche Menschen immer noch als unzivilisierten Indianerjungen. Dabei ist er eigentlich gar kein Indianer, sondern ein Weisser, der in…

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