

Gegrillte Brotfladen mit Ziegenkäse und Gemüse
Brotteig:
2 3 /4 Tassen (350 g) Weizenmehl 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe 1 EL Olivenöl 1 1 /4 Tassen (250 ml) lauwarmes Wasser Salz
Belag:
250 g stückige Tomaten (Tetrapack) 1 Zucchini, längs geviertelt und dann in Scheiben geschnitten 1 gelbe oder rote Paprika (Peperoni), halbiert, entkernt, klein gewürfelt 2 EL Kapern, abgetropft 50 g Ziegenkäse, gewürfelt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL getrocknete Kräuter der Provence 2 EL Olivenöl
Zubereitungszeit: 35 Minuten (ohne Gehzeit des Teiges)
1 Für den Teig Mehl, Hefe, Olivenöl, lauwarmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten.
2 Den Teig zu 4 gleich grossen Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer Flasche auf etwa 18 cm Durchmesser ausrollen.
3 Die Teigfladen auf der einen Hälfte mit den stückigen Tomaten bestreichen. Mit Zucchini, Paprika, Kapern und Käse belegen. Mit Salz, Pfeffer und…