PAELLA MIT CHORIZO, GEMÜSE UND KICHERERBSEN

Für 4 Personen

700 ml Gemüsebouillon
200 ml weisser Portwein
oder je 100 ml Weisswein und trockener Sherry
2 Briefchen Safranpulver
2 rote Peperoni
4 mittlere Karotten
2 mittlere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200–250 g scharfe Chorizo
6 Esslöffel Olivenöl
1 Dose Kichererbsen
(ca. 240 g abgetropft) oder
200 g tiefgekühlte Erbsen
300 g Paella-Reis (z. B. Sorte Bomba)
oder Parboiled-Risottoreis 
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert!). 
2 In einem mittleren Topf die Bouillon, den Portwein oder die Weiss-wein-Sherry-Mischung sowie das Safranpulver aufkochen. Offen 5 Minuten leise kochen lassen.
3 Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Karotten schälen, längs vierteln und ebenfalls in 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Schnitze schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chorizo häuten und in…