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REZEPT

GESCHMORTER KALBSBRATEN MIT MORCHEL-CHERRYTOMATEN-SAUCE

20 g gedörrte Morcheln 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1–1,2 kg Kalbsbraten zum Schmoren (z. B. Schulter) Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Bratbutter 200 ml Noilly Prat 200 ml Kalbsfond oder Bouillon 4 Zweige Thymian 1…