APFEL-MARRONI-TIRAMISU

Zubereitung: 30 Minuten Kühl stellen: 2 Stunden Für eine Form von 1 1 /2 l Inhalt

1 Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. 3 Esslöffel Zucker in einer Chromstahlpfanne langsam goldbraun karamellisieren, dann vorsichtig mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Apfelscheibchen und den Zimt beigeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dann zugedeckt auskühlen lassen.

2 Die Eier trennen. Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die restlichen 2 Esslöffel Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Mascarpone und Marronipüree unter die Eigelbmasse rühren. Dann den Eischnee sorgfältig darunterziehen.

3 Den Boden der Form mit den Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach oben auslegen, die Äpfel mit dem Saft darauf verteilen. Die Creme daraufgeben und glatt streichen. Etwa 2 Stunden kühl stellen.

Servieren: Das Tiramisu mit Schokoladen- oder Kakaopulver bestäuben…