

SCHWEINSSPIESSCHEN JÄGERART
1 Die Schweinssteaks der Länge nach halbieren und jede Hälfte in drei Stücke schneiden. Die Lorbeerblätter dem Rand entlang mit einer Schere einschneiden. Die Zitrone halbieren und jede Hälfte in vier Stücke schneiden. Das Brötchen oder Baguette in riemenartige, eher dicke Streifen schneiden. Die Rohschinkenscheiben lamellenartig falten.
2 Alle diese vorbereiteten Zutaten sowie die Cipollata auf vier Spiesse stecken.
3 Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und eventuell noch etwas feiner hacken. Mit dem Olivenöl und reichlich Pfeffer aus der Mühle verrühren. Alle Zutaten auf den Spiessen damit bestreichen.
4 Kurz vor dem Servieren in einer beschichteten Bratpfanne Olivenöl kräftig erhitzen. Die Schweinssteakstücke an den Spiessen mit Salz würzen. Die Spiesse im heissen Öl bei mittlerer Hitze insgesamt 8–10 Minuten braten. Heiss servieren. Als Beilage passt ein gemischter Blattsalat. Tipp: Gut schmeckt dieser Spiess auch mit Pouletbrüstchen zubereitet.…