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REZEPT

Kalbfleischvögel MIT GEMÜSEFÜLLUNG

Für 4 Personen

Kalbfleischvögel: 
1 mittlerer Lattich 
100 g Champignons 
1 kleine Zwiebel 
1 kleiner Zucchetti 
2 mittlere Rüebli 
1 EL Butter 
Salz 
schwarzer Pfeffer aus der Mühle 
80 g geriebener Parmesan 
2 EL Paniermehl 
2 Eigelb 
8–12 grosse, möglichst dünn geschnittene…