REZEPT

MARINIERTE MANGO

Passionsfrüchte, frisch gepresster Orangensaft und Vanille ergeben einen aromatischen Sirup, in dem die Mangos mariniert werden. Auf die gleiche Weise kann man auch andere frische Früchte zubereiten, zum Beispiel Erdbeeren, Pfirsiche, Orangen oder Grapefruits.

Für 6 Personen 6 Passionsfrüchte ¼ l frisch gepresster Orangensaft (von etwa 3 Orangen) 50 g Zucker 1 Teelöffel Vanillepaste 3 reife Mangos

Zum Servieren: 6 Kugeln Mangosorbet

1 Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in einen hohen Becher schaben. Nur gerade fünf Sekunden mit dem Stabmixer durchmixen, bis sich das Fruchtfleisch beziehungsweise der Saft von den Kernen löst. Die Passionsfrüchte in ein feines Sieb geben und mit Hilfe eines Löffels in einen kleinen Topf streichen, sodass die Kerne zurückbleiben.

2 Orangensaft, Zucker und Vanillepaste zum Passionsfruchtsaft geben. Alles unter Rühren aufkochen und um gut 1 /3 reduzieren. Vom Feuer ziehen und abkühlen lassen.

3 Inzwischen die Mangos schälen. Das…

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ethos 03/2020

ethos 03/2020

2020-02-26

EDITORIAL

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l EDITORIAL

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REPORTAGE

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NOCH NICHT ZU SPÄT

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Das Manna, das vom Himmel fiel, war eine Sensation. Am Anfang zumindest. Das Volk Gottes stürzte sich auf die leckere himmlische Speise – süss wie Koriander, weich wie Ölkuchen. Es konnte in verschiedenen Varianten zubereitet und aufgetischt werden und enthielt alles, was der Körper an Nährstoffen…

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LESERBRIEFE

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«ACHTUNG: MÄNNERLÜGEN! «Eine Lüge hat immer das Ziel, die Wahrheit zu verdecken! Wenn ich einer Lüge glaube, bin ich nicht mehr offen für die Wahrheit.» Mit interessanten Gedanken über die Lüge beginnt dieses Buch und im weiteren Verlauf werden 15 Männerlügen näher beleuchtet: «Erfolg…