DOPPELTES KARTOFFELCREME-Süppchen
FÜR 6–8 PERSONEN
2 grosse Schalotten
100 g Stangensellerie
500 g mehligkochende Kartoffeln für die Suppe
25 g Butter
3 /4 l Gemüse- oder Hühnerbouillon
100 g Kartoffeln für die Einlage
1 1 /2–2 Esslöffel Bratbutter
150 ml Rahm Salz,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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