

SALBEI-POULETSPIESSE MIT PEPERONI-JOGHURT
Peperoni-Joghurt:
1 grosse rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 180 g Joghurt nature 2 Esslöffel Mayonnaise Salz, Pfeffer ½ Bund glattblättrige Petersilie
Spiesse:
4 Pouletbrüstchen 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Senf gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Olivenöl 6 grosse, dünne Scheiben Rohschinken 12 grosse Salbeiblätter 4–6 Holz- oder Metallspiesse Olivenöl zum Grillieren
Für 4 Personen
1 Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2 Die Peperoni vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen im oberen Drittel so lange rösten, bis die Peperonihaut dunkle Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch decken und 5 Minuten stehen lassen. Dann die Haut mit Hilfe eines spitzen Küchenmessers abziehen. Die Peperoniviertel je in 3–4 Streifen schneiden.
3 Den Knoblauch schälen und hacken. Mit 2–3 Esslöffeln Joghurt in einen hohen Becher geben, die…