SCHÜSSELPastete

1 Die Teigwaren in Salzwasser knapp weich kochen und abtropfen lassen.

2 Für die Sauce das Mehl in der Butter andünsten, mit der Bouillon ablöschen und einkochen lassen, würzen und mit dem Rahm verfeinern.

3 Das Geflügelfleisch in Bratbutter anbraten und würzen. Zusammen mit Erbsen, Karotten und Zwiebel unter die Sauce mischen.

4 Eine Auflaufform ausbuttern. Ein Drittel der Teigwaren einfüllen, mit der Hälfte der Fleischmischung bedecken. Dann eine weitere Schicht Teigwaren und Fleisch einfüllen und mit einer Schicht Teigwaren abschliessen.

5 Den Kuchenteig auswallen, als Deckel über die Form legen, den Rand gut andrücken und mit Eigelb bestreichen. Eventuell mit Teigresten verzieren. In der Mitte des Teigdeckels ein Loch ausschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

6 Im Backofen bei 180 Grad 30–40 Minuten backen. Dazu passt am besten ein Salat.

ZUTATEN

200 g Krawättli-Teigwaren 
300 g Geflügelfleisch, 
in Würfel geschnitten 
Bratbutter 
Salz, Pfeffer aus der Mühle 
100 g Erbsen 
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