

FELCHEN-RÖLLCHEN
AUF RAHMLAUCH
1 Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, 5 bis 10 Minuten marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterfrischkäse mit Rahm glatt rühren, auf den Fischfilets verstreichen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
2 Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Gratinform mit Butter einfetten.
3 Für das Lauchgemüse Zwiebel klein würfeln. Beim Lauch grobfasrige Teile entfernen, Stängel je nach Grösse längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Zwiebeln in der Butter andünsten, Lauch mitdünsten, mit Rahm ablöschen, Lauch knackig garen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Lauch in die Gratinform verteilen, Felchenröllchen darauflegen. Form mit Alufolie verschliessen. In der Mitte in den Ofen schieben und bei 180 °C 25 Minuten garen.
500 g Felchenfilets ohne Haut
Saft einer ½ Zitrone
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Kräuterfrischkäse (z. B. Boursin)
1 EL Rahm (Sahne)
Lauch:
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
500 g Lauch
1 dl Rahm (Sahne)
Zitronensaft
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